本次依據國家食品**標準，重點檢驗了總砷、鉛、總汞、苯甲酸、山梨酸、菌落總數、大腸菌群、致病菌8項指標。經檢測，天津市寶坻區華堂百貨超市銷售的標稱"北京京順食品有限公司"生產的一批次"京順" 德式火腿腸（340克/根  2013.05.21），菌落總數超標。

    據悉，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。相關專家指出，菌落總數用以判定食品被細菌污染的程度，食用菌落總數超標的食品容易引起腹瀉等腸道**，嚴重時可引起食物中毒現象。

    天津市工商局表示，對本次抽樣檢驗發現的不合格熟肉制品，工商部門已責令受檢經銷單位全部下架、停止銷售，并將依照食品**法律、法規實施行政處罰。同時，要求全市食品經營者，對抽檢不合格的熟肉制品，一律停止銷售。消費者如發現經營者繼續銷售不合格熟肉制品的，請撥打12315進行舉報，工商機關將依法予以嚴厲查處。