在生活中，微生物無處不在。在車間用水、空氣、地面、墻壁、食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料。還有食品從業人員的衛生狀況檢驗、加工工具、運輸車輛、包裝材料的檢驗等。
食品微生物檢驗是食品質量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹“預防為主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否食用的科學依據之一。通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環境及食品衛生情況，能夠對食品被細菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛生管理工作提供科學依據。
對食品進行微生物檢驗很重要，國內外開展微生物檢驗的食品種類較多，食品分類方法也不盡相同。總的來看涉及微生物檢驗的食品種類主要有：奶制品、預烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、白明膠、香草（藥）、即食食品、罐頭食品、調味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。
我國開展微生物檢驗的重點食品種類為：奶制品、罐頭食品、調味品、蛋制品、淀粉類制品、發酵和非發酵性豆制品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等，其中食糖以及保健品的微生物檢驗為我國所獨有。
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微生物快速檢測系統，德國**
微生物快速檢測系統RVLM(定量檢測）。
德國**微生物快速檢測系統RVLM由羅馬**大學物理研究所，意大利核物理研究院（INFN）和羅馬第三大學生物系研究所共同研發。是取代傳統微生物檢測方法的高科技技術結晶.德國**RVLM微生物快速檢測系統通過權威認證 ISO 16140：2003“食品和動物飼料的微生物學” 代替法的認證, 符合ISO/IEC 17025:2005標準的內部認證。德國**微生物快速檢測系統可用于衛生控制，如食品（HACCP）、廚房、工具、表面（HACCP）、水質、(CDC)**控制、進出口檢驗檢疫、藥品及化妝品，與我們的生活息息相關，例如咖啡館、餐廳、水 、分析實驗室和HACCP診斷、農產品及相關加工公司、藥廠、藥房、化妝品廠、環境監測機構、水配送公司、消費者保護團體、工商管理機構、室內空調調節公司源檢測、制水廠等。有德國**微生物快速檢測系統在，活菌總數、大腸菌群、大腸桿菌(包含所有的導致瀉大腸桿菌O157,O111,O104,O145等)、糞大腸菌群、腸道桿菌科、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、腸球菌、乳酸桿菌、亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌、產氣莢膜梭菌、霉菌(曲霉屬**、曲霉菌)、酵母菌 都可以檢測出來！在科技發達的今天，技術展望未來，對食品進行微生物檢驗很重要。德國**微生物快速檢測系統適應時代，而且集傳統檢驗方法優點于一身。檢測時更是不需要任何的前處理過程，直接丟入檢測瓶即可,檢測后的檢測瓶自帶**功能，簡單三個操作步驟，傻瓜型，無需專業操作人員，省時又省心！